Allumer & cuire
Du bon allumage à la cuisson parfaite : maîtrisez le feu, les techniques directe et indirecte, les températures et les pièges à éviter. 4 guides pour cuisiner comme un chef.
Un bon barbecue, c’est avant tout une bonne maîtrise du feu et de la cuisson. De l’allumage propre à la cheminée jusqu’à la température à cœur idéale, en passant par les techniques directe/indirecte et les erreurs à ne plus commettre, ces 4 guides font de vous un véritable maître du grill.
Comment allumer un barbecue à charbon ?
La méthode de la cheminée d’allumage, sans liquide ni galère : des braises parfaites en 15-20 minutes.
Lire le guide 02Cuisson directe ou indirecte : la méthode
Saisir au-dessus du feu ou cuire « façon four » : quand utiliser chaque mode, et la technique « 2 zones ».
Lire le guide 03Réussir ses grillades : 10 erreurs à éviter
Viande sèche, qui colle, brûlée dehors crue dedans : les pièges les plus courants et comment les éviter.
Lire le guide 04Quelle température pour quelle viande ?
Les températures à cœur de référence (bœuf, volaille, porc, poisson) et comment les viser au thermomètre.
Lire le guideBien s’équiper pour cuisiner
Un barbecue à couvercle et un bon contrôle du feu facilitent toutes les cuissons.
Comparatif barbecue à charbon
Boules à couvercle (cuisson directe + indirecte), volets précis, système anti-cendres.
Voir le comparatif →Comparatif barbecue à gaz
Brûleurs indépendants pour gérer ses zones au bouton et piloter la chaleur facilement.
Voir le comparatif →Bien choisir son barbecue
Pas encore équipé ? Les guides pour choisir le bon appareil avant de cuisiner.
Voir le thème →Le guide d’achat complet
Les 6 familles de cuisson comparées, avec le prix en direct de chaque modèle.
Voir le guide d’achat →Explorez tous nos guides barbecue
Allumer & cuire n’est qu’un thème. Choix, fumage, plancha, entretien, sécurité : retrouvez nos 20 guides par thème.
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